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もっと身近にアルコール！
「Ｂａｎ！Ｂａｎ！ あ・ら・か・る・と」 2006.ｻﾝﾌﾟﾙ号
http://www.sakehonpo.com/
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何なんだ？粕から取った焼酎？・・ベンリィーです！
みなさん、長らくのご無沙汰です。梅酒の季節ですが、ちょっと
気になる「噂」を耳にしたんです。「梅酒は粕取りで漬けるとお
いしい！」って！粕取焼酎は知ってますが、本当か・・・？
ここで少し粕取焼酎を勉強しましょう！
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１ ： 貧乏臭い・・？いえいえ、おいしいんです！粕取焼酎のお話〜
２ ： ベンリィーおすすめ情報！限定「粕取り」な焼酎達〜
３ ： お付き合いありがとうございます！ベンリィーのひとりごと〜
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１ ：〜貧乏臭い・・？！粕取焼酎のお話〜
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粕取焼酎は酒粕の中に含まれるアルコールを蒸留して造ります。
昔は農作物の肥料にするため、アルコールを極限まで取り除いた「下粕」
にするため「粕取焼酎」が造られました。アルコール分があると農作物の
根がダメージを受けるためです。昔の酒粕は、圧搾機が現在ほど搾る力が
なく、アルコール分がたっぷりしみ込んでいました。その酒粕に水を撒き
ながら桶の中で丁寧に踏み込み、密閉して寝かせ、酒粕中のデンプンを酵
素の働きによって糖化させ、酵母の発酵によってアルコールにしていました。
それを「せいろ」で蒸留し「粕取り焼酎」を製造します。
この粕取焼酎、元祖は北九州地区の「早苗饗（さなぶり）焼酎」が元祖！
特徴として、蒸留の際、酒粕に籾殻を混ぜて、蒸気の通りを良くする。
そして蒸留器は蒸篭（せいろ）式！最近では「籾殻」のかわりに「炭殻」
を使い、雑味を取り除く蔵もチラホラ・・。しかし数多く存在する粕取焼酎
は、酒粕モロミの中に籾殻を混ぜずに吟醸香をしっかり残し、減圧蒸留で
スッキリ感を際立たせた、まるで吟醸酒のような高級粕取焼酎ばかりです。
そのなかでしっかりとした香り・味わいの元祖粕取焼酎が、イタリアの粕取
焼酎・グラッパみたいに感じるのは私だけでしょうか？？
まぁ、どちらが良いかは個人が決めることなんですが、ベンリィー的には
もちろん！籾殻せいろ式蒸留かな？スッキリ吟醸タイプも捨てがたいが・・
どちらにしても「百聞は一見にしかず！」自分の五感でお試しください。
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２ ：ベンリィーおすすめ情報！限定「粕取り」な焼酎達〜
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うまい「粕取焼酎」です。今回は「常圧蒸留」の元祖せいろ蒸留品と
「減圧蒸留」の現代版飲み較べ！どちらもベンリィーのお墨付き！
どの商品も限定ですので、もしも売り切れの節はご容赦くださいネ。
▼ベンリィーご推薦！「美味あごおとし・粕取焼酎」▼
この「美味あごおとし」は、籾殻せいろ式蒸留を施した元祖粕取焼酎です！
強い香ばしさを放つ香り。全体にハードだが、奥のほうに、ほのかな甘さが
ミックスされる。ベースにはしっかりとしたコクを持ち、バランスは良くな
いが、個々の味が強く現れ、独自の複雑な味わいを醸し出している。
ゆったりとした余韻が心地良く、次ぎの一杯がほしくなる、焼酎ファンには
たまらない逸品です！
■美味あごおとし■ １.６５０円 （税抜き）
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●酒 類 粕取焼酎
●容 量 ９００ｍｌ
●アルコール度 ２８度
●原料 酒 粕
●蒸留方法 常圧蒸留
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▼ベンリィーご推薦！「華吟河（はなぎんが)・粕取焼酎」▼
これ吟醸酒？？と錯覚するほどのフルーティーな上立ち香にビックリ！
香りに似合わず、味わいはほなかな甘味。ややハードな口当りだが、
これはストレートでの話。水割りにすれば、初心者でも楽しめます！
水割りにしてもフルーティー感はしっかりと残り、すっきりと飲めます！
■華吟河（はなぎんが)■ １.０００円 （税抜き）
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●酒 類 粕取焼酎
●容 量 ７２０ｍｌ
●アルコール度 ２５度
●原料 清酒粕・米麹
●蒸留方法 減圧蒸留
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３ ：お付き合いありがとうございます！ベンリィーのひとりごと〜
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いかがでしたか？今年は芋の生育が順調で豊作？のようです。
（但し大きな台風が来なければ？）ただ地域による「空梅雨」が心配の種
です。特に米は「山田錦」が深刻・・・・兵庫吉川地区は雨が降らず、
みなさん、「雨乞い」をしたいほど悩んでおられました。
ドカ雨も困るけど、降らないのも困りもん！農作物は自然の恵み。
四国の親戚も「桃などの果物、お米が心配」と嘆いてます。米は水を
枯らすと終わりらしく、水の確保に四苦八苦しています。現在もダムや
池の水が、日に日に少なくなっていき、このままだと死活問題・・・
大阪も雨が降らず暑い日が続いています。商売柄この気候は歓迎？
ですが、こう暑くては、私自身の体が・・・・
こんな日には、クエン酸たっぷりの「梅酒」が一番！なかでも甘めの
粕取り焼酎で漬けたやつ！ほんのり甘く、後味スッキリ！みなさんも
お試しください。ガンバレ！・・・・・・・・・・ベンリィー
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