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島根県の地酒「李白(りはく)」
■出雲の名杜氏・吉岡氏が醸す「豊醇旨口」の酒「李白」！■ |
李白酒造（有） 島根県松江市石橋町335 |
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城下町の面影が今なお鮮やかに息づく水郷のまち松江市。出雲神話に出てくる酒造りの伝統は、今も出雲杜氏に引継がれ、優れた醸造技術は広く知られています。「李白酒造」は明治１５年に創業し、昭和２５年に田中酒造として法人化したが、平成５年に商号を李白酒造に改めました。「李白」の命名者は、大正から昭和にかけて活躍した島根の政治家で、首相を務めた若槻礼次郎。「酒を愛し讃えた詩を沢山作った李白のごとく」とその酒に「李白」と名付けて外国に行く時も手放さず、終生愛飲されたそうです。
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出雲の名杜氏・吉岡光雄さんが「豊醇旨口」の酒を目指して「李白」を醸されています。「コクがあって切れもいい」との思いを込めて仕上げた酒は双方のよさが備わった、味・喉越し・後口共に抜群です！島根県は日本酒の1人当たり消費量が秋田、新潟に次ぎ全国第３位。酒豪の多い町で彼らの要望に応えるべく蔵元の意気も高くなります。「李白」は仕込む酒の全てに100％酒造好適米と島根の名水「石橋の大井戸」を使用しています。当然、酒の種類も豊富で、「月下独酌」や「両人対酌」等、李白の詩にちなんで命名されていますが、お勧めはやはり純米大吟醸「李白」。ふくよかで豊醇な味わいと後切れのよさは左党をうならせます。 |
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山中のて幽人と対酌し、杯を重ね飲を極めた心境を詠んだ李白の詩に因んだ酒名。手造りにこだわった純米吟醸酒は素晴らしいのどごしです。 |
原料米／山田錦 精米歩合／48%
アルコール分／15.6 日本酒度／＋4.0 酸度／1.6 |
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中国庸の詩人で酒仙でもあった李白に因んだ酒名。出雲杜氏の伝統技術によって醸された純米酒は、淡麗な味わいのなかにも、しっかりとしたコクをもつ逸品です。 |
原料米／五百万石 精米歩合／59%
アルコール分／15.5 日本酒度／＋3.0 酸度／1.6 |
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名月の夜、一人心ゆくまで酒を飲み、歓を尽くした時に詠んだ李白の名作に因んだ酒名。高精白の「山田錦」から生まれた極上の大吟醸。 |
原料米／山田錦 精米歩合／38%
アルコール分／15.8 日本酒度／＋5.0 酸度／1.4 |
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出雲神話のふるさと松江の蔵元。出雲杜氏の伝統の技と高精白の「山田錦」とのハーモニーがもたらす軽快ですっきりとした味わい。 |
原料米／山田錦 精米歩合／55%
アルコール分／15.6 日本酒度／＋3.0 酸度／1.6 |
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