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奈良県の地酒「梅乃宿(うめのやど)」
■歴史・風土・文化を感じさせる酒を醸す手造り蔵元「梅乃宿」！■ |
梅乃宿酒造（株） 奈良県北葛城群新庄町大字東室27 |
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まほろばの里、奈良が生んだ隠れた銘醸。葛城、大和新庄の地に明治２９年創業。蔵元の庭には樹齢３００年を越す古白梅の大木があり、春になると「うぐいす」が飛来し宿ることから酒名を「梅乃宿」と名づけられました。早くから吟醸酒造りに力を入れ、全国の愛飲家に好評の酒は、平均精米歩合がなんと５０％以下という高精白！また、酒を管理して育てる杜氏と蔵人たちの勘と経験は確かなもので、酒米を手で洗い、甑で蒸し、一本一本発酵状態の違うタンクでていねいに仕込みます。濃醇なうまみを持ちながら、後口が爽やかな味わいと華やかな香りは蔵人の苦労の賜物でしょう。
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「地酒はただ単に味がいい、香りがいいだけではだめです。地方の歴史や風土、文化を感じさせてくれる酒でなくては・・・」という吉田社長の言葉通り、頑固に手造りのお酒を守り、その品質の高さを誇る蔵元です。その昔、この蔵の石原杜氏からは、たくさんのお酒の知識をいただきました。そして今も石原杜氏の伝統は受け継がれております。一度は試していただきたい、そんなお酒がこの「梅乃宿」です。 |
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幻の酒米「備前雄町」を丹念に４０％まで精米し、長期低温発酵でゆっくりじっくりと醸された純米大吟醸酒！高貴で気品に溢れすばらしい吟香と絹のようななめらかさが特徴です。 |
原料米／備前雄町100%使用 精米歩合／40%
アルコール分／16.5 日本酒度／＋4.0 酸度／1.5 |
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原料米に山田錦を使用し、丹念に精米。スッキリとした後口となめらかな口当りを実現！やわらかな吟醸香の中に山田錦の豊かな旨味が生きるすばらしい特別純米酒です。 |
原料米／山田錦100%使用 精米歩合／60%
アルコール分／15.5 日本酒度／＋5.0 酸度／1.8 |
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一年間という長きに渡り、じっくりと熟成の時を経て甘・酸・辛・苦・渋の五味のバランスを調えて味わいにふくらみを与えてます。濃醇な旨味を持ちながらキレの良い蔵の自信作です。 |
原料米／山田錦・アケボノ 精米歩合／50%
アルコール分／16.5 日本酒度／＋5.0 酸度／1.3 |
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冷やして飲めばスッキリ爽快な飲み心地！燗して飲めばふくよかな香りと旨みが楽しめる、飲み方を選ばず、酒自信がもつ味を存分に発揮してくれる蔵元おすすめの吟醸酒です。 |
原料米／北錦 精米歩合／50%
アルコール分／16.5 日本酒度／＋5.0 酸度／1.3 |
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