おっと！忘れちゃいけない大阪地酒！！

特別純米酒　「摂州能勢」　　大阪府豊能郡倉垣　　秋鹿酒造（有）

　毎日、リアルショップで地酒の販売していると、つい忘れてしまう銘柄が出てまいります。ここにご紹介する「秋　鹿」もそのひとつです。地元大阪でも"メジャー"とは言いがたいブランドですが、漫画「美味しんぼ」で一躍メジャーになったお酒です。また今まで新酒鑑評会にも出品されませんでしたが、回りの方々からの勧めで出品され、みごと金賞を受賞され、酒造りにおいてもグレード＆クオリティーの高さを証明されました！

　淡麗辛口が主流のなかで昔ながらの"腰の強い濃醇"なお酒を醸し続けておられます。ご近所の農家と契約栽培で「山田錦」を作られたり、自らも蔵の近所で酒米の栽培をされるほど、地元大阪にこだわった酒造りに熱心に取り組んでおられます。忘れていてごめんなさい！こんなにおいしいお酒が大阪で造られてます！それではじっくりとご堪能のうえ、一度お試しください！

◆秋鹿酒造のお話◆

　大阪府の最北端の地、能勢は、北摂連山の山々に囲まれた兵庫県と京都府との境に位置します。蔵はモルタルと土壁の木造で、山間の盆地、能勢町倉垣にあります。大阪市内では考えられないほど自然が残り、冬の厳寒期にはマイナス10度近くまで下ることも珍しくありません。また能勢には古くから「三黒三白」といわれる特産品があります。三黒は、黒牛・栗・炭。三白は、寒天・米・酒。豊かな自然環境を利用した農産物が多く生産されている、酒造りには最適の地です。

「秋鹿酒造」のモットーは、お酒の原料である米に対するこだわりです。蔵人自ら米づくりを行い、自営田三丁で酒米の王「山田錦」の栽培をしています。また蔵元の指導で、35軒の農家と契約栽培も行っています。現在の山田錦の収穫数量は千俵程度で、蔵全体使用量の２５％にあたりますが、近い将来には１００％を目指すとのこと。蔵内での平均精米歩合は５９％、水は歌垣山の伏流水を蔵内の井戸から汲み使用しています。

▼ここでちょっと、テイスティングレポート！▼

★　飲みました！摂州能勢は久々の試飲です！以前に飲んだ時よりさっぱりしてるかな？原料が山田錦にかわったのもあるけど、米の旨味が前面に出て「うまい！」のには変わりない。香りは控えめで味わいはしっかりしている。ほんのりと米の甘味を感じながらすーっとキレていく。旨みたっぷりだが、後キレが抜群なので飲み飽きしない味わいです！寒い季節には、温めの燗酒もおすすめです！もちろん熱燗にしてもバランスバツグン！

※限定酒につき品切れの場合はお待ちいただく事がございます。
※消費税５％及び送料・手数料等は別途申し受けます。

●酒　類	特別純米酒	●原　料	米・米麹
●原料米	山田錦・日本晴	●精米歩合	５５％
●日本酒度	＋２．５	●酸　度	１．５
●使用酵母	協会９号系	●アルコール分	１５．５度