全量芋仕込み【さつま小鶴いもいも】小正醸造株式会社
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| 年に一回！全量芋「さつま小鶴いもいも」 | 全量芋仕込み「さつま小鶴いもいも」 鹿児島県日置市日吉町日置 小正醸造株式会社 |
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| さあ！今年も全部さつま芋で仕込んだ一年に一回のみ出荷芋焼酎のご案内です！小正醸造の「さつま小鶴いもいも」と言います。当店でも超人気の「蔵の師魂」を製造されている蔵で、この蔵の焼酎には毎回驚かされています！ |
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一般のいも焼酎は、１次仕込みに米を使った米麹を用いて醗酵させます。しかしこの「さつま小鶴いもいも」は米麹ではなく、芋を使った芋麹を使用して仕込む「全量芋仕込み」の焼酎なんです！芋は米とは違い、原料を蒸してもあまり粘りが無いため、麹がハゼ込みにくく温度による変化が早いために管理が大変なんです。しかし米麹を使用しないことにより、米に由来する味わいは消し去られ、いも本来のスッキリとした甘味や柔らかなコクが感じられる味わいが誕生します。スッキリとキレの良い飲み口は、米麹仕込みでは、なかなか味わえないものです！昔ながらの芋焼酎とは一線を画す全く新しいタイプの芋焼酎、それが「さつま小鶴いもいも」なんです！ 高いお金を支払ってプレミアム焼酎を未だにご購入のあなた！この焼酎は必ずＧＥＴ！してください。でも年に一回の限定なので売り切れたらゴメンなさいネ！ |
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| ◆「小正醸造株式会社」のお話◆ | |
| 小正醸造の創業は１８８３年、 初代「小正市助」氏により創業されました。それ以前に島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りをしていた事もあり、酒造りにおいての歴史はもっと以前より始まっていました。薩摩半島のほぼ中心、日本三大砂丘のひとつ吹上浜に隣接する日吉町日置、のどかに広がる田園風景のなかに、小正の日置工場があります。 そこには熊野神社「権現さあ」の井戸で知られる天然の清水が豊かに湧き出で、新鮮な原料とそれらを育む自然環境があります。長い歴史の伝統技法をベースに、最新のテクノロジーを生かして小正醸造の焼酎は造られています。 | |
| ▼ここでちょっと、「さつま小鶴いもいも」テイスティングレポート！▼ |
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