黒麹仕込安納芋焼酎■夢尽蔵(ゆめじんぞう)安納■種子島酒造株式会社
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| おすすめ！安納芋焼酎 夢尽蔵 |
夢尽蔵(ゆめじんぞう) 鹿児島県西之表市西之表13589-3 種子島酒造株式会社 |
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突然ですが「焼きいも」はお好きですか？焼きいもの代表的な芋に「金時いも」があります。甘くてホクホクとした食感で大変おいしいですよね！しかし最近では「安納いも」と言う品種が人気なんです！この「安納いも」は充分に熟成すると糖度が１５〜１６度にもなり非常に甘く、クリームのようにネットリとした食感の芋なんです。鹿児島県種子島（特に安納地区）で昔から作られてきたサツマイモです。このおいしい「安納いも」を使ってナント！芋焼酎を造った蔵があるんです！鹿児島の種子島酒造さんが夢尽蔵(ゆめじんぞう)安納というネーミングで出荷されてるんです！
種子島にかなり昔からある在来の品種で、安納地区で多く作られています。外皮は桃色で果肉は薄橙色。食感はクリームのように粘質で食味は甘みが豊富。火を通すと黄色味が増して鮮やかな色になるので焼き芋などに使われています。「安納いも」の名称は、古代の源氏による平家討伐の戦が終息した地「安納（安らかに戦が納まったと言う意味）」に由来しています。
この「安納いも」は栄養も豊富でβカロテン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウム、食物繊維、ヤラピン・・と健康ブームで話題になった紫芋にも負けない実力もあります。仕込みに使用する水にもこだわり、世界赤十字社で高水準と評価された超軟水「種子島甲山水」を使用。しかも一次仕込みをお得意の甕壺にて仕込まれます。ヘルシーでおいしいこだわり焼酎「夢尽蔵 安納」！を絶対ＧＥＴしてくださいネ！ |
| ◆この焼酎の特徴「かめ壺仕込み」とは？◆ | |
 | かめ壷仕込みとは、地中に埋めた素焼きのかめ壷の中で、穀類を発酵、醸造させ、さらに出来上がった焼酎をもう一度かめ壷の中で貯蔵熟成させる昔ながらの伝統製法です。 かめからの無機物の溶出による触媒効果が働き、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎をマイルドにさせる効果があります。 容器自体に無数に存在する気孔に詰まった空気により熟成が進むといわれています。特に長期貯蔵すると効果があります｡このかめ壷仕込み製法は大量に生産することは実際不可能で、少ないながらもその濃くのある後味のさっぱりした味が密かに人気を呼んでいます。 |
| ◆この「夢尽蔵 安納」を造った種子島酒造株式会社は？◆ | |
| 九州の最南端､鹿児島県佐多岬の南方約43kmの洋上。気候･風土に恵まれ､良質のさつまいもの産地として知られるこの地に昭和23年に創業されました。この種子島は今から三百年前の1698年､琉球王朝から送られた｢カライモ(さつまいも)｣の栽培に日本で初めて成功した地としても有名。酒づくりには絶対条件の｢良質の水｣は種子島の地底170mの約7千万年前の古代三紀層から汲み出した屋久島深層天然地下水を使用しています｡原料も数ある品種の中で特に澱粉質が多く､甘みがあるといわれている｢白センガン｣､種子島の安納地区だけで栽培されている､日本で最も甘くておいしい｢さつま安納｣､そし近年薬膳芋として人気の高い｢種子島紫｣､これらを主原料に､伝統技法のかめ壷仕込みで各種の芋焼酎を製造しております｡ |
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| ▼ここでちょっと「夢尽蔵 安納」のテイスティングレポート！▼ |
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